Ingredientes para 2 personas:
- Medio kilogramo de alcachofas
- Medio vaso de vino blanco
- 125 gramos de jamón
- Un diente de ajo
- Un cuarto de taza de aceite
- El zumo de medio limón
- Media cebolla y media zanahoria
- Un poco de sal y agua
Untando el corazón de cada alcachofa con el zumo de limón, las ponemos a hervir (en el agua echaremos un poco de sal y un poco del zumo de limón restante), durante 12 o 15 minutos, tras lo que las retiraremos y las pondremos a secar.
Por otro lado en un cazo donde depositaremos el aceite, añadiremos las ralladuras de la cebolla y de la zanahoria y el ajo triturado.
Tras estar frita la mezcla, ya podemos echar el jamón troceado, removemos y acabamos de incorporar los ingredientes, o sea, las alcachofas hervidas, el vino blanco, una pizca de sal, medio vaso de agua, esperando alrededor de 20 minutos para que el plato esté listo.
