La Denominación de Origen es una de esas etiquetas que en muchas ocasiones podemos ver asociada a distintos productos, pero que puede ser que no tengamos demasiado claro qué significa. Asociada, sobre todo, a los vinos, este sello de garantía de calidad que se ofrece a los productos es uno de los más especiales por su carácter distintivo y, por lo tanto, no está de más conocer cómo funciona.
De esta forma, a continuación, te dejamos toda la información más relevante respecto a la Denominación de Origen de los productos españoles y te explicamos cómo se consigue y, además de eso, cuáles son las Denominaciones de Origen españolas más relevantes y cuántas existen en nuestro país para que, si quieres descubrir vinos nuevos de calidad, puedas apuntarte los que mencionamos en este artículo.
¿Qué es una Denominación de Origen?
Lo primero que tenemos que entender es que esta terminología se asocia directamente al concepto que nos ayuda a identificar cierto producto como originario de un territorio concreto, del cual dependen, en gran medida, las características que lo identifican. Es decir, el medio geográfico de origen en función a los factores humanos y naturales que interfieran en la elaboración de dicho producto será el que se encargue de otorgarle esta denominación particular al producto que le confiere este título de gran calidad.
Para que la Denominación de Origen pueda considerarse como tal, es imprescindible que se elabore el producto de la mejor forma, siempre respetando las características intrínsecas del área en el que se lleva a cabo el proceso, de modo que pueda vincularse dicha elaboración al producto que se vende y este cuente con la mayor calidad posible.
¿Cómo se consigue la Denominación de Origen?
Una vez que tenemos claro el término y sabemos qué significa la Denominación de Origen, es importante entender que, para que esta suceda, deben de darse ciertas situaciones y características concretas.
Y es que hablamos de que para que un producto pueda calificarse como Denominación de Origen, lo primero de todo es que existan ciertas características que condicionan que se le infiera dicha calificación. Para ello, también es muy importante que este producto se conozca, se consuma y sea aclamado por dicho público para que la organización correspondiente, en el caso de España es el Consejo Regulador, sea capaz de otorgarle esta Titularidad de Denominación de Origen.
Con esto en mente, tenemos que tener en cuenta que las condiciones que deben cumplirse siempre anteriormente a esta Denominación de Origen por parte del Consejo Regulador son las que comentamos a continuación:
- El producto debe de contar con una calidad única y características especiales que lo diferencian del resto de productos de la misma categoría y ámbito, y que lo hacen destacar por su sabor, su proceso, sus ingredientes, etcétera.
- Dicho producto, además, también debe ser originario de una zona concreta, de la cual los factores humanos deben ser determinantes en el proceso mediante el cual se extrae dicho producto.
- El producto se identificará siempre en función al nombre del lugar de origen en el que se produce, pues este será precisamente el elemento principal de su designación. Para ello, deben cumplirse las dos características que hemos mencionado anteriormente.
Una vez que el producto cumple dichos estándares, el Consejo Regulador, que ya hemos mencionado que será el que se encargue de elegir mediante ciertas normas qué productos son aprobados como Denominación de Origen en función a las condiciones del producto y de su elaboración.
¿Cuántas denominaciones de origen hay en España?
España es uno de los países que más denominaciones de origen tiene por metro cuadrado, y es que hablamos de un país muy rico en la producción de muchísimos alimentos y bebidas y, por lo tanto, tenemos la suerte de contar con muchísimos territorios y productos únicos. Como puedes imaginarte, uno de los productos que más destaca dentro de este ámbito es el vino, puesto que generalmente es por la producción de los viñedos y de las uvas, que estos tienen más particularidades.
Existen muchísimas bodegas y tiendas para comprar vinos online, como, por ejemplo, https://lacavegillet.com/categoria-producto/vinos/, que muestran la perfección la gran variedad de vinos Denominación de Origen que tenemos en nuestro país; cada uno de ellos con unas características distintas, pero todos ellos especiales, precisamente por la materia prima que se utiliza para su elaboración y por las peculiaridades del terreno en el que se fabrican.
De esta forma, tenemos que hablar de que en España existen actualmente 96 terminaciones de origen protegidas, de las cuales podemos decir que 67 son denominaciones de origen, 19 pertenecen a vinos de pago, 2 son denominaciones de origen calificadas y 8 se entienden como vinos de calidad. Es importante comprender que hay Denominaciones de Origen y Calificadas que están reservadas únicamente para los vinos que cumplen diversos requisitos de calidad en un periodo de tiempo concreto y que también se rigen por otros criterios que establece el Consejo Regulador.
Si atendemos a la primera Denominación de Origen que optó a esta categoría, podemos remontarnos al año 1991, ya que fue el vino Rioja entre el Campo de Tarragona y del Ebro el que obtuvo este título.
¿Cuáles son las denominaciones españolas más importantes?
Más allá de todo esto, si buscamos las mejores denominaciones de España, tenemos que atender a los vinos que destacan por contar con una mayor calidad y, por lo tanto, tenemos que hablar de los que mencionamos en la lista a continuación:
- Rioja. Tal y como ya hemos explicado en el punto anterior, este fue el primer tipo de vino en obtener la Denominación de Origen Calificada, gracias a que los accidentes geográficos en los que se lleva a cabo su producción se entienden como una región natural exclusiva que le otorga una diferenciación al producto sin igual.
- Ribera del Duero. Otro de los vinos más prestigiosos de España es el que se obtiene del río Duero, como su propio nombre indica, a través de las diferentes provincias que cruzan la zona, como Segovia, Burgos, Soria y Valladolid.
- Valdepeñas. Acudiendo a la zona Castellana, este vino, que se obtiene de Campo de Montiel o de Campo de Calatrava, es otro que fue reconocido como Denominación de Origen en 1932 y es también de los más conocidos a nivel español.
- Rueda. Este otro vino que proviene también de la provincia de Castilla y León, es uno de los vinos blancos cuyos viñedos han sido reconocidos como Denominación de Origen gracias a que los recursos hídricos que se obtienen para las cepas se sacan de la zona más profunda del subsuelo.
- Navarra. Esta otra variedad hace uso de los climas del Atlántico, del Continental y del Mediterráneo para obtener un vino de bodega totalmente diferente a los demás. Además, cuenta con la Denominación de Origen en cinco zonas de producción diferentes, como lo son la Baja Montaña, Tierra Estella, Valdizarbe, la Ribera Alta y la Ribera Baja.
- La Mancha. Otro de los primeros vinos en adquirir esta Denominación de Origen en el año 1999 es el que se obtiene de la comunidad de Castilla y la Mancha, otra de las que cuenta con un mayor movimiento de sector vitivinícola.
- Penedès. Encontramos este otro vino de origen catalán que se elabora en las pequeñas llanuras al borde de la costa mediterránea y también se divide en tres áreas diferentes: el Penedès superior, el Penedès Central y el Bajo Penedés. Todas ellas hacen uso del mar y del sol para obtener el sabor tan característico de este tipo de vino.
- Cariñena. En el curso del río Ebro se hacen uso de los suelos cascajosos y calizos para obtenerse este otro vino. Es gracias al clima continental que los viñedos, además, se ven afectados por el frío tan seco del Norte, de modo que como resultado se consigue una producción de vinos blancos, tintos y rosados con la Denominación de Origen.
- Rías Baixas. Esta propuesta gallega también destaca por un sabor único gracias a su producción tan cercana al mar y a distintas áreas interiores del río, que ayudan a que la influencia atlántica le otorgue a estos viñedos una elaboración muy especial.
- Ribeiro. De nuevo, otro vino norteño que surge de la Galicia meridional hace uso de las altitudes de sus montañas para obtener un ecoclima que se encuentra a caballo entre el oceánico y el mediterráneo y que funciona perfectamente para obtener un vino de origen granítico excelente, el cual se ha ganado la Denominación de Origen.
