Con unos orígenes antiquísimos y herederos de los conocimientos y costumbres de la cultura griega, no podemos hablar de Italia sin hacerlo del vino. Desde las celebraciones en conmemoración del dios Baco, y pasando por el simbolismo divino otorgado por el cristianismo, podemos comprender mejor el arraigo del vino en la cultura italiana, productora actualmente de sofisticadas elaboraciones que sitúan al vino italiano como uno de los más reputados y reconocidos a nivel mundial.
Actualmente Italia y Francia se postulan y se alternan como los mayores productores de vino a nivel mundial, seguidos de España y California, gozando del siguiente sistema de clasificación de su producción vinícola (significando ésta la quinta parte del total mundial):
- “Denominación de Origen Garantizada y Controlada” (el vino se embotella en envases de no más de cinco kgs.) y “Denominación de Origen Controlada”: únicamente se entregan estas denominaciones a vinos de exquisita calidad.
- “De Indicación de Origen Geográfico”: utilizan su procedencia como mejor credencial ante el consumidor
- “Vinos de mesa”: aún siendo vinos de calidad, no alcanzan la requerida en las anteriores denominaciones.
Al igual que sucede en otros países como España, Italia produce vino en toda su extensión, siendo a su vez el que cuenta con la mayor diversidad en cuanto a clases de uva se refiere, contándose éstas por millares. Como ejemplo de las numerosas regiones productoras de vino en Italia, citar a las siguientes:
- Lazio, en el centro de Italia, es una región productora en su mayoría de vinos blancos contando con el “Frascati” entre sus vinos más afamados y el “Torre Ercolana” como representante de los tintos.
- Campania, región de tierra volcánica del sur de Italia, presenta vinos como el “Lacryma Christi” (en tinto y blanco)
- Cerdeña, con elaboraciones como el vino blanco “Vermentino di Sardegna” y el tinto “Cannonau di Sardegna”
- Lombardia, con vinos espumosos como el “Bonarda” como sus más representativos.
- El Piamonte, situado al pie de Los Alpes destaca por vinos como el “Barbaresco”
- Sicilia, contando esta isla con el vino blanco “Marsala” como uno de los más conocidos de la misma.
- La Toscana, donde se elaboran vinos tintos tan afamados como el “Brunello di Montalcino” y los “Chianti”.
- Veneto, esta localidad norteña, productora de las mayores cantidades de vino del país destaca por el ”Prosecco” (espumoso) y el tinto “Amarone”.
