Ingredientes para 3 personas:
- Medio kilogramo de lomo
- 1 cebolla
- Un tomate y medio
- Medio pimiento
- Una cucharada de aceite
- Media cucharada de perejil
- Un diente de ajo
- Un vaso de vino tinto
- Pimienta y sal
Con el lomo cortado, lo doramos inicialmente en una olla con el aceite bien caliente y mientras tanto, en un recipiente mezclaremos la cebolla troceada, el ajo picado, el vaso de vino, el perejil, la sal y la pimienta.
Una vez dorado el lomo lo retiramos del fuego y lo bañamos con la elaboración anterior, dejándolo reposar alrededor de una hora y media, tras lo que acabaremos de añadir el tomate y el pimiento, poniéndolo a un fuego suave hasta espesar la salsa y tener la carne lo suficientemente tierna.
