Ingredientes para 2 personas:
- Medio kilogramo de cordero, de la tripa del cordero
- Media cebolla
- Una hoja de laurel
- Un diente de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Media copa de coñac
- Sal y pimienta en grano (2 granos)
- Perejil y aceite
En agua que habremos puesto previamente a hervir, echamos una pizca de sal, los granos de pimienta, el ajo picado al igual que la cebolla, la hoja de laurel, el coñac, el vino y las tripas de cordero, que habremos limpiado meticulosamente antes de ser introducidas en la cocción.
Una vez cocidas las sacamos y las dejamos reposar durante unos 60 minutos, tras lo que las troceamos e introducimos en aceite bien caliente, friéndolas hasta que alcancen el dorado que queramos (mayor o menor). Disfrútenlas.
